clara_c: (Default)
[personal profile] clara_c
Originally posted by larisa_yarusova. Reposted by clara_c at 2012-11-24 05:33:00.

Да, самое время начать готовиться к празднику! Вы уже, конечно, присматриваете наряды, чтобы покроем и расцветкой соответствовать наступающему году Змеи по восточным гороскопам, изучаете новые рецепты. Все правильно: в Новый год мы хотим удивить домочадцев и гостей чем-то необычным. И обязательно быть в тренде новомодных изысков.

карвинг1

К числу самых модных штучек относится карвинг по овощам и фруктам. Не в каждом городе есть студии, где такую красоту вам сделают на заказ, но освоить азы модного увлечения вы можете и сами. Вы только подумайте, как ахнут все приглашенные, увидев, что блюдо с мясным ассорти вы украсили серпантином из огурца, а некоторые салаты цветами из моркови, редьки или картофеля. Это на самом деле не сложно, к тому же у вас есть время потренироваться — до Нового года больше месяца!

Несколько подсказок для начинающих карвингистов вы найдете в этой публикации. Если этой информации покажется недостаточно, не поленитесь поискать в Интернете самостоятельно. И еще одна подсказка: если вы решите заняться карвингом, потребуются специальные ножи и приспособления. Интернет-магазины, торгующие посудой, чаще всего выделяют их в особую категорию товаров.

карвинг2



Для создания самых простых и незамысловатых карвинг блюд достаточно острого стального ножа и ножниц. Залогом качества резки является, прежде всего, острота ножа: так, плохо заточенный нож будет лишь деформировать мякоть овощей и фруктов. Кроме того, качественная сталь не влияет на цвет полученного шедевра, тогда как некачественный нож может привести к тому, что фрукты станут бледными либо темными.

Перейдем к выбору плодов, пригодных для декоративной нарезки. Традиционные материалы —это экзотические фрукты, отличающиеся ярким цветом и сочностью. Наиболее применяемым плодом по праву считается арбуз, сочетающий три цвета и предоставляющий огромное поле для фантазии. К тому же, у арбуза плотная корка, которая может стать отличной корзиной.

карвинг3

Карвинг-нарезка делается из дыни и тыквы, кабачка, капусты и огурца. Выбирая плоды, необходимо четко представлять итог, сочетание цвета и фактуры. Например, морковь должна иметь идеальную форму и быть гладкой, редис выбирайте яркий и крупный, лимон и апельсин должны быть обязательно свежими. У яблок должна быть гладкая кожица, а вот при выборе тыквы важно, чтобы кожица была грубой, а мякоть плотной. Многие овощи абсолютно не подвергаются обработке, поскольку только сырыми пригодны для карвинга.

Карвинг из овощей — это не только сочетание цвета, но и вкуса. К морепродуктам отлично подойдут цветы, выполненные из лимона, а с мясными блюдами идеально сочетаются украшения из яркой моркови и огурца. Если вы собираетесь удивить своих гостей, то создайте съедобную десертную композицию, состоящую из апельсинов, лимонов, авокадо, болгарского перца и кабачков-цукини. Главное — не переусердствовать. Акцент сделайте на контрасте цветов. Для этого следует заранее продумать размещение всех элементов в корзине или на тарелке.

карвинг4

В карвинге используются только чистые и сухие плоды. Помидоры и яблоки необходимо перед использованием вымочить в воде, в которую добавлен лимонный сок (это исключит потемнение). Если вы не хотите лить горькие слезы при нарезании лука, лучше предварительно так же замочить его в воде. А вот морковь и картошка не нуждаются в дополнительной обработке. Готовые изделия желательно поместить на непродолжительное время в холодную (ледяную) воду. Кроме того, фрукты и овощи после карвинга рекомендуется хранить друг от друга отдельно в холодильнике, используя для этого закрытые контейнеры.

карвинг5

Снимки позаимствованы с сайтов 1.bp.blogspot.com, www.borner.ru, ikar62.ru, assets1.the-village.ru, stranamasterov.ru.nyud.net



From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

November 2012

S M T W T F S
     12 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 1415 16 17
18 1920 21 2223 24
25 26 27282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 08:34 pm
Powered by Dreamwidth Studios